Cupcakes de toffee

Hola de nuevooo!!!

Cuanto tiempo no?? jajaja. Bueno en esta entrada iré al grano, que bastante me he enrollado en la anterior... aiins. Os voy a dar la receta de unos riquísimos cupcakes de toffee ( con dulce de leche), ahí va:

INGREDIENTES:

Ingredientes para 15 cupcakes

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

220 gr de azúcar blanco

2 huevos 

270 gr de harina

1 cucharadita y media de levadura 

120 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de salsa de dulce de leche

Más dulce de leche (para rellenar)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos la bandeja para cupcakes sus capsulas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Mezclamos la harina con la levadura.

Por otro lado, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

Añadimos la harina y batimos hasta que se incorpore.

A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir.

Finalmente, añadimos las tres cucharadas de dulce de leche y removemos con la espátula hasta que esté totalmente mezclada.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. 

Yo los he rellenado con un poquito de dulce de leche.

Para preparar el Buttercream de toffee:

350 gr de azúcar glass

250 gr de mantequilla

4 cucharadas hermosas de  Dulce de Leche.

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadimos el azúcar poco a poco hasta mezclar por completo. Y luego el dulce de leche y volvemos a mezclar.

Una vez conseguido el buttercream, decoramos los cupcakes al gusto.

Bueno, ya está bien por hoy, ya la otra receta que me queda y un premio que me han dado lo publicaré este finde... que despues de toda la tarde haciendo cupcakes estoy mueeerta, jajaja.

Un besazo!!!